| ACCADEMIA DEI VINI |
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ＡＩＳ公認ソムリエ |
ＡＩＳ公認のソムリエの資格を取得すると、イタリア国内、日本においてＡＩＳ会員のために企画される様々なイベントに参加できます。
（例：試飲会、ワイナリー見学、学会、セミナーetc.）
ＡＩＳ会員の特典
・２ヶ月ごとのイタリアワイン情報機関誌il sommelierの配布
・ワインガイドブックDue milla viniの配布
・VIVITALY無料パスポート
・イタリア国内のワインセミナー、イベント等への参加
・ＡＩＳ会員証、サイトへのアクセス
・ＡＩＳ会員証提示によるホテル等の優遇制度
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ＡＩＳの歴史 |
１９６５年 ７月設立
１９６９年 国際ソムリエ協会発足
ＡＩＳも会員に加入
１９７３年 イタリア共和国元首令を受けて、政府からの公認を受ける
Associazione Italiana Sommelier
本部 Viale Monza,9 20125 Milano
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Accademia dei Vini |
ＡＩＳと在日イタリア大使館の後援、認定のもと日本人にイタリアワインを深く知ってもらう為に設立。日本とイタリア両国でイベント、セミナー
などを通じて、ワインに関する情報を広める活動をしている。
事務局:Via Ugo Foscolo 19 51016 Montecatini Terme(PT)
TEL 0572-773716
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授業内容 |
Livello１
ソムリエとしての基礎地しい、サービスの仕方、テイスティングについて学ぶ
１.ソムリエの役割、重要性
２.ぶどう栽培
３.ワイン醸造法-ワインの製造
４.ワインの醸造法-ワインの構成要素
５.ワインの醸造について-特殊ワインとパッシート
６.テイスティングのテクニック-視覚による観察
７.テイスティングのテクニック-臭覚による観察
８.テイスティングのテクニック-味覚による観察
９.ワインの法律と表示・イタリア国内の産地
１０.ビール・穀物からの蒸留酒
１１.その他の蒸留酒
１２.ワインと食
１３．ソムリエの役割
Livello２
テイスティングテクニック・イタリア及び世界のワイン産地について学ぶ
１.テイスティングのテクニック
２.ヴァッレ・ダオスタ州/ピエモンテ州
３.ロンバルディア州/トレンティーノ・アルトアディジェ州
４.ヴェネト州/フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州
５.トスカーナ州/リグーリア州
６.エミリア・ロマーニャ州/マルケ州
７.ウンブリア州/ラッツィオ州
８.アブルッツォ州/モリーゼ州/カンパーニャ州
９.プーリア州/バジリカータ州/カラブリア州
１０.シチリア州/サルデ−ニャ州
１１.ヨーロッパ各国のワイン
１２.フランスのワイン その１
１３．フランスのワイン その２
１４．世界のワイン
１５．テイスティング・評価の掘り下げ
Livello３
料理とワインの合わせ方
１.食とワインの分析
２.料理とワインの相性
３.卵とソース
４.調味料、香草と香辛料
５.穀物とその副産物
６.魚介類
７.白身肉、野生肉
８.ハム・ソーセージ
９.きのこ、トリュフ、野菜と豆類
１０.チーズ その１
１１.チーズ その２
１２.お菓子・ジェラートとフルーツ
１３．チョコレート
１４．食事を体験しながらのレッスン
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試験 |
コース終了時にソムリエ資格取得の国家試験が行われます。
＜万が一最終試験を落とされた場合＞
次回、もしくはそれ以降に開催される本コース時に再度受験することができます。（受験費用：２７０ユーロ）
試験だけではなく、復習してから試験に臨まれたと言う場合には、３レベルを開催中に無料でレッスンを受講する事ができます。
（但し、滞在費、食費は別）
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